鷹勇 純米吟醸強力の郷 13BY

武蔵関の酒屋さんで購入したお酒。

「鷹勇　純米吟醸強力の郷　13BY」

大谷酒造

　

　

使用米：強力

精米歩合：50％

日本酒度：+3.5

酸度：1.5

アミノ酸度：1.2

使用酵母：協会9号

もろみ日数：31日

粕歩合32%

杜氏氏名：坂本俊(島根県平田市)

仕込み水：地下軟水(120m)

アルコール度数：15度以上16度未満

仕込み年度：平成13年度

製造年月日：19年12月

値段：1升3,045円(税込)

感想

　

開栓初日(7/29)

常温でいただく。

上立ち香は、ボワッとカラメル＆スパイシー様の香り。口に含むと、瑞々しい口当たりで軽い甘みとスワッと太すぎない練れた酸味に旨みがホワッ。その短いホワッが、コクと酸で引けていくフェードアウトはホワ～と長く、そのままスッとした辛さでキレ。

熟成感はなく、あくまでも練れているだけなのがいいですね♪

お燗でいただく。

瑞々しい口当たりで程よい甘みとフワッとした旨みにコクがふくらみ、スカ～としたコクと練れた酸でフェードアウトしていき、スッとキレ。

8/20

常温でいただく。

瑞々しく練れた甘みにジワ～とした酸とコクがふくらみ、コクと瑞々しい苦みにスカッとした辛さでフェードアウトし、スカッとした辛さでキレ。余韻は、コクと辛さの爽快感。

お燗でいただく。

ジワッとした甘酸っぱさにスカッとしたコクの爽快感がフワッ！軽いコクと爽快感でフェードアウトし、スッとキレ。余韻は、コクと爽快感。

初日よりもキレがより出た。

強力らしい酸味に練れた味わいのある優しいお酒。熟成された濃縮されたような味わいではなく、あくまでも練れた味わいにコクがあるので、ついスイスイ飲んでしまいます。冷や(常温)でも美味しい。

優しさライセンスを所持した地味に美味いお酒でした。