開運 純米ひやおろし 19BY

光が丘の酒屋さんで購入したお酒。

「開運　純米ひやおろし 19BY」

土井酒造場

　

使用米：山田錦

精米歩合：55%

アルコール度数：16度以上17度未満

製造年月日：2008年9月

値段：1升2,625円(税込)

感想

　

開栓初日(9/24)

冷やしていただく。

上立ち香は、フワ～と軽い開運らしい香り。口に含むと、ジワッと軽い甘みと酸に旨みと瑞々しいがしっかりとしたコクがスワッとふくらみ、旨みと瑞々しいコクに辛さがフェードアウトしていき、スッとした辛さでキレ。余韻は、軽いコクと辛さの爽快感。

まだ硬さを感じ、味わいは物足りないが、これはこれで悪くはない。

10/30

常温でいただく。

ジワ～と瑞々しい甘みにジンワ～とした旨みと酸にコクがホワッ。その後、コクとカッとした辛さでフェードアウトし、スカッとした辛さでキレ。

初日よりも、ふくらみと旨みがでた。美味い。

お燗でいただく。

ホワッとやわらかい優しい甘みと丸い旨みにクッとくるコクの爽快感がフワー。そのフワーをコクと軽い酸でフェードアウトしていき、スカッとした爽快感でキレ。

お燗だと、やさしい甘みと爽快感を感じる。

瑞々しくホワッとしたやわらかい味わいとキレのあるお酒。ひやおろしらしい、やわらかさがあります。引っかからずにスルッと飲める、一連の流れのスムースさは流石。

厚みはさほどありませんが、ホワッとやさしく丸みと味わいにスカッとした辛さもあるので、スイスイ飲んでしまいます。冷や(常温)で飲むのがオススメ。

キレも良いので、何か食べたくなる感じ。当りは強くないのにスパッと切るキレは好みです♪

昨年に比べて旨味はやや物足りない感じはしますが、その分キレの良さが立ち、どちらが良いかは個人の好みでしょうね。

しかしレベルの高い安定感あるこの味わいは、さすが開運。新酒も楽しみ♪