黒牛 純米中取り原酒 ひやおろし

光が丘の酒屋さんで購入したお酒。

若手蔵元の会のときに、「黒牛　純吟中取りひやおろし」は飲みましたが、純米ひやおろしも飲んでみたくて購入しました。

純吟の方は、中取りらしくきれいで美味しかったのですが、まだ味がのっていない印象でした。純米はどうでしょう？

「黒牛　純米中取り原酒　ひやおろし」

名手酒造

　

　

使用米：(麹)山田錦(掛)五百万石

精米歩合：(麹)50%(掛)60％

日本酒度：+2

酸度：1.8

アミノ酸度：1.4

アルコール度数：18度以上19度未満

製造年月日：2008年9月

値段：4合1,350円(税込)

感想

　

開栓初日(10/8)

冷やしていただく。

上立ち香は、軽くホワッとした爽快な甘い香り。口に含むと、やわらかい口当たりにやや重めにふくらむジワッとした甘旨みとジュワッとした酸がふくらみ、しっかりとしたコクとジワジワした辛さでフェードアウトし、スッとした辛さでキレ。余韻は、軽いコクと辛さの爽快感。

旨味の重量感がありますね。

しばし常温放置。

10/30

冷やしていただく。

ジューシーなマスカットのような甘酸っぱさとグッとくる旨みにコクがフワッ。その後、瑞々しい酸とコクでスッとフェードアウトし、スカッとした辛さと軽い苦みでキレ。余韻は、軽いコクと苦み。

初日よりもふっくらとして重さが減った印象。美味い！

お燗でいただく。

丸くフワッ！とした甘みにスカッとしたコクと酸にズシーンとした旨みがふくらみ、コクと酸の爽快感でフェードアウトし、スカッとした爽快感でキレ。

中取りらしい上品さときれいさに、重量感ある旨味を兼ね揃えたお酒。飲み応えがある割りに、飲みすすめてしまうのは、中取りだからでしょうか？

生と火入れを比べると、断然火入れの方が好みでした。当たりが優しくなり軽さが出る分、より米の旨味が味わえる印象。

冷や(常温)よりも少し冷やして飲むほうが、ジューシーさがはっきりして美味い！

このひやおろしは、毎年の定番になりそう♪