水尾 特別純米酒 ひやおろし

光が丘の酒屋さんで購入したお酒。

「水尾　特別純米酒　ひやおろし」

田中屋酒造店

　

  　

使用米：木島平産金紋錦

精米歩合：59%

アルコール度数：17度以上18度未満

製造年月日：20年9月

値段：1升3,150円(税込)

感想

　

開栓初日(11/22)

冷やしていただく。

上立ち香は、スッと爽快な香り。口に含むと、やわらかい口当たりに瑞々しくジワ～と奥に広がる甘みと旨みにスキッとした酸と奥深いコクがジワ～。その後、瑞々しい酸と深いコクに軽いアルコール感でフェードアウトし、スッとキレ。余韻は、微かなコク。

春先に飲んで美味しかったこれの生酒。ちゃんとその延長線上にある味わいのひやおろし。期待通りの味わい♪

12/30

常温でいただく。

ジワ～グッとくる旨みと奥深いコクに瑞々しい甘みと酸がジュワッ。その後、軽い酸とス～とした深いコクでフェードアウトし、コクと軽い苦みとクッとした辛さでキレ。余韻は、ス～と鼻に抜ける含み香とコク。

初日よりも旨みを感じる。

瑞々しくグッとくる旨みの味わいに、しなやかなコクがあるお酒。度数も高めなので、キレと飲み応えもあります。

開栓後はさほど変化はなく、昨年よりも洗練された味わいに感じました。「ひやおろしだねぇ～」という味わいで良。

金紋錦らしいコクと旨味を引き立てる瑞々しい甘みと酸がちょうどよいバランスだが、アルコールのドスンとした感じが枯れてきた半可通には強いかも。

そのアルコールのドスンとした感じが最後にあるので、少し疲れる感じは否めませんが、熱々の鰻に少し冷やしたこのお酒がまた合うんです♪白焼きでも合うし、タレでも最高♪

こういう肴で飲むと、ドスンと感があまり気にならないのが不思議ですね。

まぁとにかく、来年もこの方向で！